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マナー＆印象クリエーターの砂田ちなつです
『素敵なマダムになるための、とっておきな秘訣』は
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今年は松茸が豊作で例年よりもお手頃価格で手に入るとの情報をニュースで耳にしました。緊急事態宣言や蔓延防止措置も全国一斉に解除となりましたので、外食に出かけられる機会も増えてくるのではと予想されますので、今日は松茸を味わうのに定番のお料理となっている「土瓶蒸し」のいただき方をご存知の方も多いと思いますが再確認できるようにご紹介をしたいと思います。
１．先ずは松茸の香りと出汁を楽しむ
土瓶蒸しは1つのお料理で、色々楽しめるお得なお料理ですね。
目の前に土瓶蒸しが届いたら、真っ先にお猪口に出汁を入れて松茸の香りを楽しみます。この時にまだ、スダチはいれないでくださいね。
香りを楽しんだら、次は味です。凝縮された松茸の味を楽しみます。
２．スダチを入れる
お猪口で松茸の香りと味を楽しんだら、次に蓋を開けてスダチを絞り入れます。
蓋を開ける際の注意点ですが、蓋の裏に付いている水滴も美味しいエキスがたっぷりと含まれていますから、蓋を傾けて水滴を土瓶の中に戻すようにします。
そして、蓋をして数秒蒸らしてスダチの香りが広がるようにしてから再度お猪口に出汁を入れて変化を楽しみます。
３．具をいただく
出汁を十分に楽しんだ後は、いよいよ土瓶の中の具を楽しみます。松茸の他に鱧や銀杏など定番の具材からお店のオリジナルの具材まで様々だと思いますが、こちらを味わってください。
また、出汁を全部飲み干さなくても、途中で具材をいただいても構いません。
４．蓋を閉めて終了
食べ終わった後は、蓋を閉めて下げやすいようにしておきましょう。
知っているようで、毎回「どうだったかな？」など食べている途中で手が止まってしまったり、他の方のいただき方を確認しながらだと味も十分に味わえなくなりますね。
ぜひ、ご参考になさってください。
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